晒干虫草是高温下干燥，导致虫草内部一些营养成分、热敏性物质容易流失；冻干是低温下干燥，能极大程度的保留其营养、有效成分。

形状大小影响

   晒干后的虫草容易皱缩、变小；冻干后的虫草因为是利用物理的升华原理，冻干只把里面含水分升华掉，所以冻干后虫草形状大小几乎不变。

颜色影响

   晒干虫草颜色变化较大；冻干虫草颜色保持不变（这里一个要看虫草冻干机设备的品质问题，还要看冻干虫草冻干的设置工艺问题。上海拓纷机械设备有限公司除了提供我司专利产品--虫草冻干机之外，可提供与资深虫草商研发的冻干工艺，保证冻干的效果（这个是其它冻干机厂家无法达到的）。